COUTUME MATHIS

Location : Hotel Mathis 3, rue de Ponthieu 75008 Paris, France

Date : 2023

Area / Surface : 46 m²

Budget :  N/A

Pictures copyright: David Foessel

Collaborators: Solène Michaux

COUTUME HOTEL MATHIS

Located within the Hotel Mathis in the heart of Paris. CUT architectures transforms the Mathis' emblematic bar into a coffee shop that is both integrated into the hotel and open to the city.

HUB

The two-sided Café Coutume opens onto both the hotel lobby and the rue de Ponthieu. A meeting place for the hotel's clientele, who can enjoy breakfast here, the café also boasts large windows and a large glass door opening onto the street. The massive counter is positioned facing the street and in the immediate vicinity of the door leading to the lobby, acting as a pivot point for the flow of hotel guests and street visitors alike, allowing everyone to enjoy a coffee.

MULTIPLE POSTURES

A true meeting place, the café stands out for the variety of seating positions offered in a constrained space. The takeaway counter backs onto the kitchen and opens onto the room and its tasting area. A large white earthenware bench rests against the stone wall. A wooden structure integrated into the kitchen wall provides high seating, while at the far end of the café, an alcove nestles behind the load-bearing wall clad in mirrors: a round green marble table can be used to isolate a group from the hustle and bustle of the main room.

A LA FRANCAISE

Coutume's cutting-edge ambassador displays the codes of precious yet authentic French chic. The painted decorum of the ceiling in the hotel's former bar has been preserved, while the fine latticework of suspended wooden strips provides a luminous backdrop. The backrest of the bench highlights the exposed stone wall with light. Iconic oak parquet and white earthenware interact on the floor and under the walls, while a monumental wooden structure forms a canopy suspended from the ceiling. The massive, deep-green counter evokes the cubic jardinières of the Tuileries gardens.

COUTUME HOTEL MATHIS

Implanté au sein de l’hôtel Mathis au cœur de Paris. CUT architectures transforme le bar emblématique du Mathis en un coffee shop à la fois intégré à l’hôtel et ouvert sur la ville.

HUB

Biface, le café Coutume est à la fois ouvert sur le lobby de l’hôtel et la rue de Ponthieu. Lieu de rencontre entre la clientèle de l’hôtel qui peut s’y restaurer le matin, le café jouit également de larges fenêtres et d’une grande porte vitrée sur la rue. Le comptoir massif est disposé face à la rue et à proximité immédiate de la porte menant sur le lobby : assurant le rôle de pivot articulant à la fois le flux de la clientèle de l’hôtel, de celui de la rue pour permettre à tous d’y déguster un café.

POSTURE MULTIPLES

Véritable lieu de rencontre, le café se distingue par la variété des postures d’assises proposées dans un espace contraint. Le comptoir, dédié à la vente à emporter est adossé à la cuisine et s’ouvre sur son petit côté sur la salle et son espace de dégustation. Une grande banquette faïencée blanc est adossée au mur de pierres. Une structure en bois intégrée au mural de cuisine intègre des assises hautes, tandis qu’au fond du café, une alcôve se niche derrière le mur porteur habillé de miroirs : une table ronde en marbre vert permet d’isoler un groupe à l’abri des regards et de l’agitation de la salle principale.

A LA FRANCAISE

Ambassadrice pointue de Coutume, l’enseigne affiche les codes d’un chic français précieux mais authentique. Le décorum peint du plafond de l’ancien bar de l’hôtel a été conservé tandis que la trame fine de tasseaux de bois suspendue assure sa mise en lumière. Le dossier de banquette douche de lumière le mur de pierres mises à nues. Le parquet en chêne et la faïence blanche iconiques dialoguent au sol et en soubassement des murs, tandis qu’une structure monumentale en tasseaux de bois forme une canopée suspendue au plafond. Le comptoir évoque dans sa massivité et son vert profond, les jardinières cubiques des Tuileries.