COUTUME Galeries Lafayette
Location : Galeries Lafayette, magasin Coupole, 40 boulevard Haussmann 75009 Paris
Date : 2020
Area / Surface : 81m²
Budget : N/A
Pictures © David Foessel
Collaborators : Lucie Hervé, Carla Martinez Rivera
COUTUME GALERIES LAFAYETTE - CAFÉ PARISIEN
Coutume is a Parisian roaster with a total commitment: to offer specialty coffees, accompanied from the terroir of their production, to their roasting and extraction, respecting their origin and seasonality. Galeries Lafayette, an iconic Parisian landmark, offered the roaster a majestic space overlooking the emblematic Art Deco dome. To express Coutume's values while at the same time offering a space perfectly integrated into the Galeries Lafayette environment, we deployed a vocabulary of forms and materials based on the lexical field of the archetypal Parisian café. A space imbued with references, which also highlight Coutume's identifying codes already used in the first 7 locations created by the agency.
that's Paris
The challenge of this project was to reveal Coutume without distorting its environment. It had to fit coherently into the architectural heritage of Galeries Lafayette. To achieve this, we imagined a space adopting typical Parisian codes, from zinc to mouldings. Like a thread of light, an illuminated tubular structure runs along the counter in an ethereal gesture, highlighting the revisited zinc.
Café de Galeries
To facilitate circulation and signage in this space, three zones have been delineated:
A first, majestic pewter counter serves as a reception, preparation and service area.
A second counter with high seats, a “terrace” area overlooking the Art Deco dome, overlooks the store. This curved counter unfurls like a great fluid gesture, perfectly following the contours of the store's architecture and balconies.
Finally, a third, lower seating area on a banquette allows for a more convivial tasting experience.
The Coutume space is thus designed as a true Parisian café, redesigned to meet the flow constraints of the department store.
Café Comptoir
To welcome visitors, a large natural pewter counter with a molded profile serves the range at the counter. The counter is set against a huge wooden wall panel, squared off by a brass-plated steel structure: here we find the square grid, the common thread running through Coutume cafés from Paris to Osaka. This grid is an emblematic element of the Coutume brand, but also a signage and display support from which shelves and menu boards hang.
Café Labo
The wall display and countertop showcase the various coffees offered by the roaster, as well as the extraction machines in use. In this way, the brand's know-how is showcased: an almost scientifically rigorous preparation process.
COUTUME GALERIES LAFAYETTE - CAFÉ PARISIEN
Coutume est un torréfacteur parisien à l’engagement total : proposer des cafés de spécialité, accompagnés depuis le terroir de leur production, à leur torréfaction et à leur extraction dans le respect de leur origine et de leur saisonnalité. Les Galeries Lafayette, lieu iconique parisien, ont offert au torréfacteur de s’installer dans un espace majestueux ouvert sur l’emblématique coupole Art déco. Pour exprimer les valeurs de Coutume tout en proposant un espace parfaitement intégré à l’environnement des Galeries Lafayette, nous avons déployé un vocabulaire de formes et de matériaux déclinés du champ lexical de l’archétypal café parisien. Un espace empreint de références, qui savent aussi mettre en valeur les codes identifiants de Coutume déjà déclinés dans les 7 premiers lieux créés par l’agence.
ça c’est Paris
L’enjeu de ce projet était de savoir révéler Coutume sans dénaturer son environnement. Réussir à s’insérer avec cohérence dans le patrimoine architectural des Galeries Lafayette. Pour cela nous avons imaginé un lieu adoptant des codes typiquement parisiens du zinc aux moulures. Tel un fil lumineux, une structure tubulaire éclairée parcourt le comptoir en un geste aérien et met en lumière ce zinc revisité.
Café de Galeries
Afin de faciliter la circulation et la signalisation de cet espace, trois zones ont été délimitées :
Un premier comptoir d’étain majestueux fait office zone d’accueil, de préparation et de service.
Un second comptoir aux assises hautes, zone « terrasse » dont la vue donne sur la coupole Art déco, surplombe le magasin. Ce comptoir courbe se déploie comme un grand geste fluide pour épouser parfaitement les contours de l’architecture du lieu et de ses balcons.
Enfin une troisième zone d’assises plus basses, sur banquette, permet une dégustation plus conviviale en tablée.
L’espace Coutume est ainsi conçu comme un véritable café parisien, repensé selon les contraintes de flux du grand magasin.
Café Comptoir
Pour accueillir les visiteurs un grand comptoir en étain naturel et au profil mouluré, permet de servir l’offre au comptoir. Ce comptoir est adossé à un immense panneau mural de bois quadrillé par une structure d’acier laitonnée: on retrouve ici la trame carrée, fil conducteur des cafés Coutume de Paris à Osaka. Cette trame est un élément emblématique de la marque Coutume mais aussi un support de signalétique et de display auquel se suspendent des étagères et des panneaux de menus.
Café Labo
Le display mural et le plan de travail du comptoir permettent la mise en valeur des différents cafés proposés par le torréfacteur mais aussi les machines d’extraction en usage. C’est ainsi le savoir-faire de la marque qui est mis en scène : un processus de préparation à la rigueur quasi scientifique.